竹はどんなものに使われているの？ ～竹串編～

2010.07.02 竹取物語vol.03

日本人のお酒文化のお供
私は仕事が片付いた週末、必ず飲みに行きます。その時やっぱり外せないのが焼き鳥・串焼き！居酒屋さんに行ってこれを頼まない人の方が圧倒的に少ないのではないでしょうか？ やはり定番ですよね。そんな定番のお酒のおつまみ焼き鳥・串焼きに必ず使われているのが竹串！です。

ちなみに焼き鳥・串焼き等に使われる一般的な串の太さは2.5φ～3φ（2.5mm～3mm）です。これより太いとお肉に挿しづらく、挿せてもお肉を壊してしまう可能性があります。こんなに細いと木串はすぐ折れてしまい、やっぱり強度が高い竹を使うのが一番ですね。また竹の繊維はまっすぐ並んでてお肉・お野菜を挿す時引っ掛からないんです。

そんな竹串、実は種類も豊富
丸串・平串・角串・鉄砲串・田楽串・銀杏串・団子串・バーベキュー串・・・

はたまたこんなフルーツ楊枝まで

今度居酒屋に行った時、是非みなさんも焼き鳥・串焼き食べ終わった後は竹串の話題を酒のつまみにして盛り上がって下さい。

屋田高路ファンファンlabo主席研究員