私たち日本人の暮らしは竹により支えられてきました。昔の家を見ると見渡す限り竹製品。縄文時代の遺跡から竹を素材とする様々な遺物が出てきます。お肉が部位によって、味やコシが違い、調理方法が違うのと同じ。
そこで竹を解剖しました。